燻製屋さん、始めました。

皆さんは燻製ってご存知ですか？

弊社には燻製のスペシャリストが1名在籍しております。

そう・・・・・専務です。

ある日のことベーコンを作って社員みんなに食べてもらいたいと

燻製器とお肉の塊を会社に持ってきました。

お肉の味付け、塩抜き、乾燥などの工程を何日もかけて

やっと！！　燻製するための準備ができました。

2月某日、私と先輩立会いのもと燻製を始めました。

先輩は卵とチーズ🧀を当日持ってきてくださいました！

ありがたいです♡

今回はヒッコリーとリンゴの木を使って燻すことになりました。

ベーコン用のお肉はこのように針金で釣り、温めることで油が落ちてきます。

ベーコンは燻製時間も長めです。

先輩が持ってきてくださったチーズと卵は30分程度で燻製できます。

色もきれいについて、燻製のいい香りがしました(*´ω｀*)♡

※お手伝いしていた先輩と私も燻されて、危うく燻製になりかけました(笑)

ベーコン、チーズも卵もカットして当日に出社している社員へ配り、おいしいと言ってもらえました！

ベーコン完成版は次回の投稿でお話ししますね(^^♪

以上、池ちゃんでした★